Una torta per la Festa della Mamma

Ingredienti pasta frolla

• 300 gr di farina 

• 2 uova medie 

• 100 gr di zucchero 

• 100 gr di burro 

• 1 cucchiaino di buccia di limone 

• grattugiata 

• 1 pizzico di bicarbonato 

Procedimento 
1) Disporre la farina a fontana su un piano quindi mettete al centro lo zucchero 

2) Aggiungete 2 uova il burro tagliato a tocchetti, la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di bicarbonato 

3) AMALGAMARE GLI  INGREDIENTI VELOCEMENTE LAVORANDO L'IMPASTO CON LA PUNTA DELLA DITA GIUSTO IL  TEMPO DI COMPATTARE L'IMPASTO 

4) AMALGAMARE IL TUTTO FINO A FORMARE UN IMPASTO COMPATTO E ELASTICO E CON ESSO FORMATE UNA PALLA 

5) AVVOLGERE IL PANETTO DI PASTA FROLLA NELLA PELLICOLA E METTERLO IN FRIGO A RASSODARE PER UN'ORA 

6) TOGLIETE QUINDI IL PANETTO DELLA PELLICOLA E UTILIZZATELO COME PREFERITE  STENDETE LA PASTA FROLLA SU UN PIANO INFARINATO CON UNO SPESSORE DI CIRCA 3 MM CROSTATA O DELLE TARTELLETTE, O MEZZO CENTIMETRO PER FARE DEI BISCOTTI

Un consiglio per cuocere la frolla da sola senza farcitura come nel caso di questa torta, metterla in una teglia con la carta da forno, bucherellare il fondo con una forchetta e coprire con legumi secchi. Infornare per 15-20 min a 200 gradi. Raffreddare e farcire a piacere.





Ingredienti per la crema 

40 g farina 
4 uova ( tuorli)
100 g zucchero 
 400 ml latte 
Se si vuole aromatizzare stecca di vaniglia o scorza di limone grattuggiata


Procedimento per la farcia ( crema)

1) Abbiamo preso una ciotola e abbiamo sbattuto le uova montando bene i tuorli

2) Una volta montati abbiamo aggiunto la farina setacciata, lo zucchero e il latte 

3) Abbiamo trasferito in un pentolino e a fuoco lento sempre mescolando abbiamo fatto addensare la crema 

4) Abbiamo lasciato raffreddare

5) Una volta fredda è pronta per essere spalmata sulla base della torta 

Ingredienti per decorazione

Fagole
Kiwi  
Frutta a piacere 

Preparazione decorazione 

Pulire e asciugare bene la frutta, tagliarla a pezzettini e disporla sulla crema come si preferisce

ORA LA TORTA E' PRONTA SI PUO' FINIRE DI DECORARE CON LA PANNA  
Buona Appetito ! Buona festa!

la mia pasta al pesto

Ingredienti per il Pesto 

• Aglio q.b.

• Basilico q.b.

• Pinoli q.b.

• Olio di oliva q.b.

• Parmigiano q.b. e Pecorino q.b.

• Sale q.b.

Procedimento 

•  Per il pesto   

- Pulire le foglie del basilico facendo attenzione a non rovinarle
- Schiacciare spicchi d'aglio
- Aggiungete quindi le foglie di basilico il sale e i pinoli
- Infine, continuando a mescolare, aggiungete i formaggi grattugiati e l’olio, a filo, poco alla volta

• Per la pasta 

- Scegliere un formato di pasta 
- Mettere una pentola d'acqua sul fuoco
- Quando bolle, mettere il sale e aspettare qualche minuti
- Pesare la pasta e buttarla nell'acqua facendo attenzione al tempo    di cottura
- Quando la pasta è cotta, scolarla e metterla in una ciotola e condirla con il pesto

 Una curiosità: in Liguria una delle paste migliori per essere condite con il pesto sono le trofie con aggiunta di fagiolini e patate bollite!
Ecco un piatto perfetto per pranzo o cena!
Buon Appetito!

Il dolce di Mars

Ingredienti 

• 80 gr di burro 

• 2 etti di riso soffiato 

• 7 Mars 

Procedimento 

1) Prendere la bilancia e pesare il riso soffiato 2 etti 
2) Metterlo dentro ad una ciotola e pesate anche il burro 80 gr
3) Rompere i Mars dentro ad un' altra ciotola e aggiungi il burro, rompere tutto e bene 
4) Accendere il fuoco lento e fare sciogliere il mars con il burro
5) Una volta sciolto e ben amalgamato spengo e lo metto nella ciotola con il riso soffiato
6) Prendo un' altra ciotola con dell'acqua fredda 
7) Incomincio a impastare bene creando una mattonella bagnandomi le mani nella ciotola con l'acqua fredda e continuo così fino a che la mattonella non è ben formata e compatta
8) Ripongo in frigo una mezz'ora 
9) Ora è pronta per essere mangiata per merenda 

La mia torta di riso

Ingredienti 

• 1 Dado vegetale

• Riso q.b.

• Pancetta 

• Fontina 

• Pasta sfoglia 

• Olio, sale e pepe q.b.

Procedimento 

1) Prendo una pentola, aggiungo acqua, e quando bolle metto il dado

2) In una padella con i bordi alti faccio soffriggere un filo d'olio e il riso, poi copro con il brodo

3) Taglio la pancetta e la fontina e la metto dentro al riso lo mescolo bene e lascio che il brodo si sia asciugato bene

4) Prendo la pasta sfoglia la metto sopra ad una teglia e dispongo dentro il riso

5) Inforno a 180 gradi per 30 minuti 

E' pronta per essere mangiata a pranzo o cena!

Buon Appetito!

La mia castellana

Ingredienti 

8 fette di prosciutto cotto spesse
250 gr di formaggio ( fontina dolce provola)
50 gr di parmigiano reggiano 
200 gr di pangrattato 
2 uova 
olio di semi ( quanto basta per la cottura)

Procedimento 

1) Prepariamo un involtino alla volta, quindi stendere la fetta di prosciutto cotto su un tagliere

2) Tagliate a fettine sottili il formaggio e sistematelo sulla fetta di prosciutto

3) Ripiegate a destra e sinistra della fetta di prosciutto cotto in modo che durante la cottura il formaggio non possa fuori uscire

4) Avvolgete la fetta su se stessa fino ad ottenere un involtino procedete in questo modo con tutte le fette fino ottenere gli 8 involtini di prosciutto cotto e formaggio

5) Sbattete le uova in una ciotola, unite il parmigiano grattugiato e disponete i due ingredienti in un piatto piano

6) Bagnate un involtino alla volta nelle uova sbattute e subito dopo passateli nel pan grattato

7) Dopo aver impanato tutti gli involtini versate in una padella abbondante olio fa telo scaldare e procedete alla frittura degli involtini

8) Prima di servili in tavola asciugate gli involtini di prosciutto cotto e formaggio su carta assorbente

9) Se preferite una  cottura più genuina disponete la castellana di prosciutto cotto in una profila ricoperta con carta da forno e infornate con forno già caldo a 180 per 15- 20 minuti.

Buon Appetito!!! 

I baci di dama di Ilaria

Ingredienti 

100 gr di farina 00 
100 gr di mandorle 
100 gr zucchero 
50 gr di burro 
1 di tuorlo 
50 gr cioccolato fondente 

Procedimento 

1) In un mortaio o nel mixer tritate finemente le mandorle insieme allo zucchero 
2) Aggiungere quindi la farina il tuorlo e il burro ammorbidito e  con le mani amalgamare il tutto il composto ottenuto sarà sodo ma farinoso 
3) Con le mani un pò umide formate delle palline delle classiche dimensioni dei baci di dama e posizionatele distanziate l'una da altra sulla teglia ricoperta di carta di forno. Cuocere in forno preriscaldato a 170°c per una decina  di minuti ( o non appena si iniziano a dorare) sfornare e lasciare a raffreddare ( non toccare i dolcetti perchè appena sfornati saranno molto morbidi ) 
4) Sciogliere il cioccolato  in un pentolino antiaderente e con una spatola, stendere uno strato di cioccolato sulla base dei baci di dama
5) Ricoprire con un altro biscotto e seguire una leggera  pressione per far apparire il cioccolato da entrambe i lati per poter ottenere la nota forma dai baci di dama 
6) Riporre i baci di dama su un piatto da portata....lasciare raffreddare e BUON APPETITO!!!

La torta estiva

Ingredienti 

1 rotolo di pasta sfoglia brisèe o normale 
1 ricotta confezione media 
1 pizzico di sale 
un pò di parmigiano 
pomodori per farcire
olio di oliva q.b.
sale q.b.
origano q.b.

Procedimento 

1) Prendo la pasta sfoglia o brisèe e la stendo su una teglia e la in forno a cuocere il tempo della cottura ( attenzione a non bruciarla!) 

2) Una volta cotta la metto a raffreddare

3) Dall' altra parte prendo una ciotola e metto la ricotta un pizzico di sale e parmigiano 

4) Mescolo bene tutti gli ingredienti insieme

5) Quando la pasta sfoglia è raffreddata prendo l'impasto ottenuto e lo spalmo sopra lentamente senza rompere la sfoglia 

6) Taglio i pomodori a fette e li metto sopra e condisco con olio, sale e origano

ORA E' PRONTO PER ESSERE MANGIATO!

Buon appetito!