Le mie berline

INGREDIENTI 

gr 600 di farina 

gr 100 di zucchero 

gr 100 di burro 

2 uova 

50 gr lievito

gr  50  di lievito 

impastare e fare lievitare 

PROCEDIMENTO

Prendere una bilancia e pesare la farina 600 gr,  mettere sul tavolo la farina, aggiungere lo  zucchero (100 gr),  il burro sciolto nella padella, 50 gr di lievito sciolto con acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero. Poi aggiungere ancora 1 tazza di latte,  2 uova sbattute e impastare tutto molto bene. Far riposare e lievitare.

Quando é ben lievitato stendere l'impasto e, con un bicchiere, fare dei cerchi. Mettere un po' di Nutella su ogni cerchio e metterci sopra un'altro cerchio; con una forchetta schiacciare tutto intorno come a fare una cornice, poi friggere in una padella con tanto olio (devono galleggiare).

di gira sole dopo che lo fritti ho messo lo zucchero velo  poi sono pronti per mangiare per merenda o per collazione.

Con questa dose vengono 35/40 berline.

Buon Appetito!!!! 

Carpaccio di carne

Ingredienti

olio

sale

carne

limone

formaggio grana

Procedimento 

Spremo due limoni poi mescolo il succo con un pizzico di sale e un goccio d'olio, sbatto bene con una forchetta. Stendo la carne in un tegame e la ricopro con il succo ottenuto, poi aggiungo delle scaglie di grana e anche un po di grana grattugiato.  

Le mie Graffe

Ingredienti 

300 gr farina 

100 ml latte 

1 uovo 

60 gr burro 

80 g zucchero 

10 g lievito per dolci

 

Procedimento 

Prendere una bilancia e pesare la farina.  Sulla spianatoia versare la farina pesata, fare un buchino in mezzo con le dita e versarci il latte, il lievito, l'uovo sbattuto, lo zucchero e il burro (sciolto in padella a fuoco lento). 

Impastare tutto bene con le mani poi stendere la pasta ottenuta con il mattarello e tagliarla a dischi rotondi, poi in mezzo fare un buco con un bicchiere piccolo, eliminare la parte centrale e friggere in padella con olio di semi di girasole.

Una volta cotti ricoprirli di zucchero e servire!!

Buona merenda!!!

Ingredienti 

250 gr di farina 

50 gr fecola di patate 

un  cucchiaio di cannella 

1/2 cucchiaio di bicarbonato 

200 gr di zucchero 

150  gr di burro 

una bustina di lievito 

50 gr di noci 

150 gr di mandorle 

80 gr di uvetta 

100 gr di nocciole 

100 gr di frutta candita 

un bicchiere  di  marsala liscia 

un limone grattugiato 

Procedimento 

Sbattere 3 uova con lo zucchero poi aggiungere la farina, la fecola, il burro, il bicarbonato, la cannella e il lievito.

Mettere tutto nella macchina per impastare aggiungendo anche le mandorle, le nocciole, l'uvetta, le noci, i canditi, il marsala liscio e il limone grattugiato.

Quando gli ingredienti sono ben impastati bisogna stenderli su una teglia coperta da carta da forno bagnata e strizzata. 

Infornare a 180°  per circa 30  minuti.    

Marmellata di Pere e Cacao

 Ingredienti: 

1 kg di pere

300 g di zucchero

40 g di cacao amaro

1 limone (scorza e succo)

1 busta di frutta pec 2:1

Procedimento: 

Prima di tutto lavare le pere e tagliarle a pezzetti.

Mettere le pere in una pentola abbastanza grossa e

aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Mescolare bene e far cuocere per circa mezz’ora

mescolando continuamente.

Frullare la marmellata con il mixer ad immersione e

invasare il tutto.

Mettere i vasetti a testa in giù e lasciar raffreddare.

Come sterilizzare i barattoli della marmellata:

Avvolgere i barattoli in un canovaccio pulito e metterli

in una pentola grande completamente sommersi

d’acqua.

Far bollire per 20 minuti poi aggiungere i coperchi e

far bollire ancora per 10 minuti.

TORTA SALATA CON LO YOGURT N°2

 TORTA SALATA CON LO YOGURT 

INGREDIENTI 

3 uova 

1 vasetto di yogurt 

un po di maggiorana 

un pizzico di sale 

2 vasetti di formaggio grattugiato 

1/2 di olio di oliva 

3 vasetti di farina 00 

1 tazzina di latte 

1 bustina di lievito di polvere (per torte salate)  

200g di funghi 

200g di pasta di salsiccia

 

PROCEDIMENTO 

Rompo 3 uova in una ciotola e aggiungo:

• lo yogurt 
• la maggiorana 
• il sale 
• l’olio 
• il parmigiano  

Mescolo gli ingredienti con una frusta poi aggiungo la farina setacciata, il latte, l’olio, il lievito e mescolo bene . 

Verso metà del composto in una teglia ricoperta di carta forno bagnata e lo ricopro con i funghi e la salsiccia,

Poi copro il tutto con il composto avanzato .

Inforno a 180° per circa 30 minuti .  

Pasta con mollica

Ingredienti:

1 spicchio d'aglio 
2 tazze di pan grattato
7/8 acciughe 
olio di oliva Q.B.
Formaggio pecorino a piacere 

Procedimento: 

Scaldare un cucchiaio abbondante d'olio in una padella.
Aggiungere il pan grattato, le acciughe e l'aglio tritato; aspettare che il pane diventi croccante mescolando ogni tanto. Spegnere e aggiungere il formaggio quando la mollica fredda. 
Nel frattempo cuocere la pasta e poi condirla. 


Buon Appetito!!!