i miei biscotti autunnali

 

ingredienti 

300g di farina 00

150g di burro freddo di frigo 

110g di zucchero semolato 

1 uovo 

un pizzico di lievito per dolci 

cannella in polvere 

chiodi di garofano in polvere 

un pizzico di sale 

nutella o altra  crema  al cioccolato 

procedimento: 

prendo una ciotola ci metto la farina, il burro tagliato in cubetti, lo zucchero e l'uovo sbattuto.

aggiungo la canella, chiodi di garofano,  la noce  moscata  un pizzico di sale  e lievito in polvere impasto tutto.

divido  l'impasto in palline  che poi tiro con il mattarello.

creo  i biscotti con le formine a piacere, decoro con cilegie candite  mandorle e pinnoli.

inforno i biscotti per 15 minuti a 180gr 

quando  biscotti sono freddi  si possono farcire con la nutella o altro piacere 

poi li metto nel piatto di portata  sul tavolo da mangiare per la colazione o merenda

buon appetito a tutti          

 

i miei maffin salati sono buonissimi

 

parlo della ricetta dei maffin salati 

Ingredienti

150gr di farina

2 uova

50gr di olio di oliva

100gr di latte

100gr parmigiano grattugiata

 Mezza bustina di lievito  di torte salate

Mezzo cucchiaio di sale

50gr formaggio a piacere  tagliato a dadini

Olive  a piacere

Procedimento:

per prima  cosa prendo una ciotola e aggiungo 2 uova e comincio a sbattere con la farina e taglio la fontina a pezzettini e le olive, le metto insieme alla farina e l’olio di oliva,  aggiungo il latte e metto il formaggio grattugiato e mescolo tutto bene. Aggiungo agli altri ingredienti, quelli che ho tagliato a pezzettini poi ho mescolato e ho aggiunto mezza bustina di lievito e ho aggiunto un pizzico di sale e ho mescolato tutto e bene.

Ho preso una teglia di forme rotonde come i maffin, ho aggiunto l’ impasto dentro alla teglia, poi l’ho messa nel forno a cuocere a 180gradi per  25 minuti poi quando sono cotti li tiro  fuori e li metto nel piatto e sono pronti per mangiare dopo pasto per colazione e merenda sono pronti per mangiare.

 

Buon appetito a tutti.  

i miei dolcetti al cocco

 

Ricetta dolci di cocco

Ingredienti

Albume di 3 uova

250gr Farina di cocco un pacco da

Zucchero di velo 200 gr.

Succo di Limone

Procedimento:

prendo una ciotola e metto l’albume e  con la frusta lo frullo fino a  quando non monta .

 Ho pesato lo zucchero a velo 200gr ,ho aperto la farina di cocco e l’ho messa dentro la ciotola dell’ albume con zucchero a velo e il succo di limone e ho mescolato tutto.

Ho scaldato il forno a 200 gradi poi ho preso la carta forno  e l’ho messa nella teglia e ho cominciato a fare le palline rotonde e una per una l’ho messa nella teglia e ho fatto cuocere nel forno 180 gradi per 15 minuti .

Quando sono pronti  e cotti li tiro fuori e li metto nel piatto piano e si possono mangiare alla fine del pasto e anche per merenda e colazione.

 

Buon appetito a tutti  

 

 

Il pandoro a stella

 ingredienti:  

un pandoro

3 tuorli d'uovo 

120GR di zucchero

500GR di mascarpone

4 cucchiai di gocce di cioccolato 

codette QB 

zucchero a  velo QB 

procedimento:

taglio il pandoro in 5  fette orizzontali e lo metto da parte.

Sbatto con la frusta i 3 tuorli l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto  chiaro  e cremoso.

Aggiungo nella ciotola  il mascarpone a cucchiaiate e comincio  con la frusta a lavorlarlo,  aggiungo le gocce di cioccolato e  con il   cuccchiaio di legno amalgamo l'intero composto. 

Dispongo la base del pandoro tagliato sul piatto di portata e lo farcisco con la crema di mascarpone.

 Sistemo secondo disco di pandoro sopra al precidente  con le punte sfalsate in modo da  creare una stella e continuo cosi fino ad esaurire la crema e il pandoro.

Come decorazione sistemo le codette sulle punte del  pandoroe alla fine spolverizzo il tutto con lo zucchero a velo.

Lo sistemo nel frigo per un paio d'ore e il mio pandoro a stella sarà pronto per esere gustato.

buon apetito  

i miei cantucci toscani

 

ingredienti:

3 uova 

500 gr di farina 

150 gr di zucchero 

125 gr di burro 

1 bustina lievito per dolci 

vanellina 

i semmini di finocchietto 

procedimento:

prendo una tavoletta per impastare  e metto la farina , faccio un buco e aggiungo 3 uova, metto lo zucchero, il burro, una bustina di lievito per dolci e vanellina, poi comincio a impastare tutto e aggiungo un cucchiaio di semmi di finocchieto,  continuo impastare tutto  bene,

faccio una palla e la metto a riposare in frigorifero un paio d'ore 

poi la prendo e la metto sopra la tavoletta e la taglio e la faccio a serpenti poi la metto  nel forno accesso e la cuocio, tiro fuori le striscie   cotte e le taglio a forma di cantucci.

rimetto la teglia in forno e li faccio seccare un pò.

quando sono cotti li tiro fuori e sono pronti da mangiare con il vino santo dopo pranzo e dopo cena.

buon appetito..